Placki ziemniaczane z marchewką i papryką

Witam :) 

Lubicie placki ziemniaczane? 

Dla mnie to przysmak, który uwielbiam spożywać w barze, zawsze kiedy jestem gdzieś na wyjeździe. Kiedy więc przyrządzam je w domu, mam wrażenie jakbym przynajmniej na chwilę wyrwał się poza miasto, żeby zażyć odrobiny spokoju. W zaciszu własnej kuchni można jednak nieco pokombinować ze smakiem. Dzisiaj placki ziemniaczane z marchewką i czerwoną papryką. Mają całkowicie inny kolor i smak. MNIAM!

SKŁADNIKI (na 8 sztuk):

- 6 dużych ziemniaków

- 1 średnia marchewka

- 0,5 czerwonej papryki

- 1 średnia cebula

- 2 roztrzepane jajka

- 1 łyżeczka soli

- 2 łyżki mąki

- 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej

- olej do smażenia

- mały słoik sosu węgierskiego

Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce. Połowę na małych oczkach, a drugą połowę na dużych (dzięki temu nasze placki będą nieźle wyglądać). Następnie wyciskamy je, aby pozbyć się z nich nadmiaru wody.  Teraz obieramy i ścieramy na małej tarce cebulę, marchewkę oraz połowę czerwonej papryki i wrzucamy je razem z mąką, solą, jajkiem oraz gałką muszkatołową do ziemniaków. Wszystko mieszamy.

 

Rozgrzewamy na patelni olej. Łyżką nabieramy ziemniaki i rozpłaszczamy je lekko tak, żeby nie były zbyt grube. Smażymy placki mniej więcej 4 minuty po każdej stronie, aż się ładnie przyrumienią i uzyskają pyszną chrupkość.

 

Sos węgierskie podgrzewamy w garnuszku i nakładamy na talerz razem z plackami. 

Smacznego :)

Kurczak po arabsku

Cześć :) Uwielbiam europejskie jadło. I nie ważne czy jest to kuchnia polska, francuska, portugalska czy włoska (chociaż przyznaję się, do tej ostatniej mam wyjątkową słabość;)). Po prostu bardzo ją lubię i już. Czasem jednak czuję potrzebę sięgnięcia po coś bardziej egzotycznego, niż dobrze znane mi już potrawy. Stąd też dzisiaj... Kurczak po arabsku :)

SKŁADNIKI:

- 150g ryżu

- 1 duża marchewka

- 0,5 puszki groszku

- 0,5 puszki kukurydzy

- 1 pierś z kurczaka

- 8 drobno posiekanych orzechów ziemnych

- 0,5 łyżki kurkumy

- sól, pieprz do smaku

- słodka czerwona papryka w proszku do smaku

Ryż gotujemy razem z łyżeczką soli oraz połową łyżki kurkumy. W międzyczasie obieramy marchewkę, kroimy w drobną kostkę i smażymy na oleju przez około 5 minut (aż będzie miękka). Gdy ryż będzie gotowy, odcedzamy go i łączymy z marchewką, kukurydzą, groszkiem i drobno posiekanymi orzechami.

Bierzemy się za kurczaka. Myjemy mięso, kroimy w dość wąskie paski, obtaczamy w łyżce papryki w proszku, doprawiamy pieprzem i smażymy na oleju. 

Mniam :D

Drożdżówki z budyniem i borówkami

Cześć :) Dzisiaj małe co nieco dla smakoszy borówek. A przyznam się bez bicia, że ja do nich też należę :)

Idąc do sklepu lub piekarni po drożdżówkę, przeważnie znajdujemy wszędzie te same, standardowe smaki. Jeżeli przyrządzimy je w domu, jako dodatek możemy do nich włożyć co nam się żywnie podoba. A zapewniam, że borówka i ciasto drożdżowe to wybitne połączenie.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

- 350g mąki

- 40g cukru

- 1 opakowanie cukru waniliowego

- 1/4 łyżeczki soli

- 7g suchych drożdży

- 50g masła

- 200ml mleka

- 1 jajko

- garść borówek do smaku i dekoracji

SKŁADNIKI NA NADZIENIE:

- 1 budyń waniliowy

- mleko (trzeba dać go trochę mniej, niż podane to jest na opakowaniu. Jeżeli w przepisie na budyń pisze 500ml mleka, należy wykorzystać 400ml. Dzięki temu będzie gęsty i nie wyleje nam się z drożdżówek)

- cukier (wedle przepisu na opakowaniu budyniu)

Do miski wrzucamy składniki na ciasto: mąkę, cukier, sól, suche drożdże, masło mleko, jajko i wyrabiamy je, po czym formujemy 6 równych placków. W nich wygniatamy małe otwory na środku, do których wrzucamy po pięć borówek, a następnie odkładamy na 30 minut pod przykryciem, aby wyrosły.

Przygotowujemy budyń. Kiedy już ostygnie, przykrywamy nim nasze borówki (podczas pieczenia owoce się rozpuszczą, co w trakcie konsumpcji wygląda powalająco ;D).

Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180ºC i wkładamy drożdżówki na 20 minut. Gotowe, teraz jeszcze dekoracja, czyli wrzucamy na górę po kilka borówek.

Smacznego!

Risotto z pieczarkami i pomidorem

Cześć. Jeśli szukacie czegoś taniego i szybkiego, w dodatku na ciepło, to chyba nie ma lepszego wyboru od risotto. Przy małym nakładzie sił i złotówek można zrobić naprawdę dobry obiad. Nie ma na co czekać, trzeba działać!

SKŁADNIKI:

- 1 szklanka ryżu

- 250g pieczarek

- 2 średnie pomidory

- 4 szklanki bulionu

- 1 średnia cebula

- 200g startego żółtego sera

- 1 ząbek czosnku

- sól, pieprz do smaku

- 1 łyżeczka curry do smaku

- 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku do smaku

- 2 szczypty zielonej pietruszki

- 1 łyżeczka bazylii

Gotujemy bulion (może być z kostki rosołowej. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę i smażymy je razem na patelni aż się zeszklą. Pomidory nacinamy, sparzamy wrzątkiem, ściągamy skórkę, kroimy w kostkę i dodajemy do cebuli i czosnku. Doprawiamy pieprzem oraz bazylią i smażymy aż zrobi się sos.

Do naszego sosu wsypujemy ryż i smażymy wszystko około minuty.

Do risotto wlewamy po łyżce bulionu i kolejną wlewamy dopiero wtedy, kiedy wcześniejsza zostanie wchłonięta przez ryż. Cały czas mieszamy risotto.

Całość powinna się gotować przez około 20 minut. Na sam koniec dodajemy curry, czerwoną paprykę w proszku i zieloną pietruszkę. Zabieramy się za smażenie pieczarek. Obieramy je ze skórki, myjemy, kroimy w plastry i smażymy na patelni. Gdy już są gotowe dodajemy je do naszego ristotto.

Gotowe. Po nałożeniu na talerz, posypujemy danie startym serem, który lekko się roztopi na gorącym risotto.

Smacznego :)

Kotlety z cukinii w cieście naleśnikowym

Cześć :) Sezonowych potraw ciąg dalszy, a że sezon obfituje w cukinię, trzeba ją odpowiednio spożytkować. Dlatego też dzisiaj kotlety z cukinii a'la schabowy :) Zaczynamy!

SKŁADNIKI DO CUKINII:

- 1 duża cukinia (albo dwie średnie)

- sól, pieprz do smaku

- słodka papryka w proszku, przyprawa do gyrosa do smaku

SKŁADNIKI NA CIASTO NALEŚNIKOWE:

1 szklanka mleka

1 szklanka mąki

0,5 szklanki wody

2 małe jajka

1 łyżka oleju

szczypta soli

szczypta cukru

odrobina oleju do smażenia

Cukinię obieramy ze skórki, kroimy w krążki mniej więcej grubości centymetra i posypujemy solą z obydwu stron. Zostawiamy je na pół godziny, aż sól wyciągnie z nich trochę wody.

Bierzemy się za ciasto naleśnikowe. Wszystkie składniki łączymy i mieszamy mikserem w misce.

Gdy cukinia odda już trochę wody, wycieramy każdy krążek ręcznikiem papierowym, po czym z obydwu stron doprawiamy cukinię słodką papryką i przyprawą do gyrosa.

Możemy się brać za smażenie. Rozgrzewamy na patelni olej, maczamy cukiniowe krążki w cieście i wrzucamy na patelnię.

Smażymy aż cukinia lekko zmięknie, a panierka z ciasta ładnie się przyrumieni.

Smacznego :)

Sezonowa zupa z cukinii i ogórka

Latem przeważnie mamy mniejszy apetyt, za to pragnienie męczy nas nieustannie. Idealnym zatem rozwiązaniem wydają się być zupy. Z jednej strony pożywne i zaspakajają głód, a z drugiej pomagają nam nawodnić organizm. Warto więc jeść zupy, a że sezon w pełni, trzeba korzystać z tego, co oferuje nam natura.

SKŁADNIKI:

- 1 średnia cukinia

- 6 średnich ogórków

- 1 duży pomidor

- 0,5l bulionu (może być z kostki rosołowej)

- odrobina zielonej pietruszki, słonecznika i pestek z dyni do przystrojenia

- sól, pieprz do smaku

- curry

- przyprawa do gyrosa

Zaczynamy :)

Przygotowujemy bulion w osobnym garnuszku. W międzyczasie obieramy ze skórki ogórki i cukinię. Cukinię kroimy w dość dużą kostkę, posypujemy curry oraz przyprawą do gyrosa i gotujemy na parze (jeżeli nie posiadasz odpowiedniego naczynia, gotuj tradycyjnie w wodzie i przypraw zupę na samym końcu). Gdy cukinia będzie już gotowa (około 30 minut), wyciągamy ją i wrzucamy do bulionu. Ogórki i pomidora ( może być w skórce) kroimy w kostkę, również dodajemy do bulionu i wszystko razem rozdrabniamy blenderem, aż uzyska konsystencję odpowiednią dla zupy kremu. Danie gotowe. Po nabraniu na talerz, przystrajamy ją od góry zieloną pietruszką, posypaną ziarnami słonecznika i pestkami dyni.

Smacznego :)