Pizza z tuńczykiem

Pizza to absolutny fenomen, nigdy mi się nie znudzi ;) Jednak z uwagi na sezon, smak będzie bardzo nietypowy. Dostaję z różnych źródeł duże złoża cukinii, więc pomyślałem... a dlaczego nie wykorzystałby jej do pizzy? Pomysł okazał się być strzałem w przysłowiową dziesiątkę. Musisz tego spróbować ;)
Ps. Tym razem także całkowicie inny przepis na ciasto.  Postawiamy na klasykę.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

- 250g mąki

- 120ml ciepłej wody

- 4g drożdży suszonych

- 1 łyżeczka cukru

- 1 łyżeczka soli

- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 1 łyżka oliwy z oliwek

SKŁADNIKI NA SOS:

- koncentrat pomidorowy
- 0,5 łyżeczki cukru

- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżka oleju lub oliwy z oliwek

- szczypta oregano
 - sól i pieprz do smaku

- odrobina wody

DODATKI NA PIZZĘ:

- kilka oliwek

- puszka tuńczyka

- 1 średnia cukinia

- sól, pieprz, do smaku

- słodka papryka w proszku do smaku

- przyprawa kebab gyros do smaku

- 100g startego sera

Do miski wrzucamy i dokładnie mieszamy by połączyć składniki: mąkę, zioła prowansalskie, sól i drożdże. Cukier rozpuszczamy w ciepłej wodzie, dodajemy łyżkę oliwy i całość wlewamy do mąki. Mieszamy wszystko łyżką, zarabiamy rękami ciasto i wałkujemy je na odpowiadającą nam formę. Smarujemy dno i brzegi blachy olejem (żeby pizza nie przywarła od spodu), wrzucamy na nią ciasto i formujemy. Teraz zostawiamy je pod przykryciem na 15 minut i zabieramy się za robienie sosu.

Na patelnie wrzucamy koncentrat pomidorowy, cukier, olej, paprykę w proszku, sól, pieprz oraz odrobinę wody i podsmażamy. Jak tylko sos lekko przeschnie smarujemy nim ciasto.

Cukinię obieramy ze skórki, kroimy na mniej więcej 0,5 centymetrowe plastry i posypujemy solą. Kiedy cukinia po mniej więcej 30 minutach odda trochę wody, wycieramy każdy krążek ręcznikiem papierowym i posypujemy z obydwu stron słodką papryką i przyprawą do gyrosa. Następnie układamy równomiernie cukinię na cieście i dodajemy resztę składników.

Pozostaje nam już tylko dać na górę starty żółty ser i wrzucić pizzę do nagrzanego do temperatury  250ºC piekarnika, na 12 minut.

Jest pyszna! Obiecuję ;)