Trufle w kufle

niedziela, 15 października 2023

Cynamonki - cienkie bułki

•300 g mąki pszennej typ 1850 •2 łyżeczki cynamonu •1 łyżeczka cukru •10 tabletek słodzika •3 g drożdzy •1 łyżeczka proszku do pieczenia Rozpuść słodzik w ciepłej wodzie, wymieszaj wszystkie składniki, wyrób ciasto, a następnie podziel je na 4 części. zrob z każdej kulkę, splaszcz i wsadź na 15 minut do piekarnika, rozgrzanego do 180°C. Dziabiemy!😃

niedziela, 8 maja 2022

Kartoflanka z mintajem - ryba w kąpieli :D

Zupa, która zapachem przywodzi na myśl najlepsze chwile, spędzone w nadmorskich stołówkach :) Ja bez morza żyć nie potrafię, a że od morza dzieli mnie cała Polska wzdłóż, od czasu do czasu muszę sobie to miejsce "przybliżyć" ;)

SKŁADNIKI:
- 1 opakowanie włoszczyzny
- 1 kostka rosołowa z kurczaka
- 1 kostka rosołowa wołowa
- łyżka soli
- 1 opakowanie fileta z mintaja (6 kostek)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 8 ziemniaków
- 3 litry wody
- 1 mały jogurt naturalny
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 4 zioła angielskie, 2 liścielaurowe, 6 ziaren pieprzu cebula

Z zebranych produktów gotujemy klasyczny bulion.

Gdy bulion będzie gotowy (około 30 minut gotowania), wyciągamy liście laurowe oraz ziele angielskie i dodajemy pokrojoną w dużą kosktkę rybę. Gotujemy namałym ogniu przez około 10 minut, po czym zagęszczamy zupę jogurtem.

Zajadamy słysząc w głowie urojone dźwięki przypływów i odpływów morza :D.

środa, 2 marca 2022

Tarta o smakach wszelakich

Tarta, lubię, szanuję, często dziabię. Skupię się dzisiaj jednak tylko na cieście, bo jest najistotniejsze. To co wyląduje na górze, to już kwestia czystej fantazji ;)

SKŁADNIKI NA CIASTO:
- 300g mąki
- 1/2 kostki masła
- łyżeczka soli (lub 30 obrotów młynka z solą morską)
- pół łyżeczki czosnku w proszku
- 1 łyżeczka ziół (dowolnie, mogą być prowansalskie)
- 2 łyżki wody
- 1 jajko

Do miski wrzucamy posiekane na kawałki masło, oraz resztę składników i wyrabiamy ciasto.

Wyrobionym ciastem oblepiamy okrągłą blachę, dziurawimy widelcem i odkładamy na 30 minut do lodówki.

Wyciągamy blaczę z lodówki, układamy na cieście to co nam się żywnie podoba (w moim przypadku były to szparagi, żodkiewka i podsmażona cebula), po czym wrzucamy tartę na 20 minut, do rozgrzanego do temperatury 200ºC piekarnika.

czwartek, 17 lutego 2022

Kanelbullar - duńskie bułeczki cynamonowe :D

Zafascynowany obejrzanym niedano serialem "Vår tid är nu" powracam z charakterystycznym skandynawskim przysmakiem, który do kawy smakuje tak, że... słów brak :D

Ostrzegam, ich jedzenie uzależnia!

SKŁADNIKI NA CIASTO:
- 330g mąki
- 55g cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 7g suchych drożdży
- 50g masła
- 70ml mleka
- 1 jajko

SKŁADNIKI NA NADZIENIE:
-75g masła
- 50g cukru
- 2 kopiate łyżeczki cynamonu
- ewentualnie garść rodzynek

Do miski wrzucamy składniki na ciasto: mąkę, cukier, sól, suche drożdże, masło mleko, jajko i wyrabiamy je.

Wyrobione ciasto odkładamy na chwilę pod przykryciem, żeby wyrosło. W międzyczasie zabieramy się za nadzienie. Wrzucamy do miski: Cukier, masło, oraz cynamon i ugniatamy, aż połączą się wszystkie składniki.

Teraz czas na przygotowanie ciasta. Wałkujemy je cienko na stolnicy na kształt prostokątu i smarujemy ciasto nadzieniem. Na koniec posypujemy wszystko rodzynkami.

Ciasto składamy przez połowe, kroimy na mniej więcej trzy centymetrowe paski i zwijamy je w bliżej nie określone kształty :D Ja stawiam na to, że to krój obważanka :D Wykładamy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Całość wrzucamy na 20 minut do rozgrzanego do temperatury 200ºC piekarnika. Po upływie tego czasu wyciągamy i... całą siłą woli czekamy aż przestygnie ;D

Bułeczki mają jedną wadę - szybko się kończą! :D

czwartek, 20 stycznia 2022

Pizza neapolitana

SKŁADNIKI NA CIASTO:

- 300 g mąki

- 170 ml ciepłej wody

- 2,3 g suszonych drożdży

- 1 łyżeczka cukru

- 4 g soli

- 0,5 łyżeczki czosnku w granulkach;

- 1 łyżka oliwy z oliwek

- 1 łyżeczka przyprawy do pizzy

SKŁADNIKI NA CIENKIE CIASTO:

- 225 g mąki - 125 ml ciepłej wody - 2,3 g suszonych drożdży - 1 łyżeczka cukru - 3,5 g soli - 0,5 łyżeczki czosnku w granulkach; - 1 łyżka oliwy z oliwek - 1 łyżeczka przyprawy do pizzy Do miski wlej ciepłą wodę i oliwę, dodaj sól, czosnek, zioła prowansalskie, oraz łyżkę mąki. Wszystko wymieszaj, aby powstał zaczyn. Dodaj drożdże oraz cukier, wymieszaj wszystko i odstaw na 2 minuty. Dodaj resztę mąki, wyrób ciasto i zostaw na godzinę pod przykryciem, do wyrośnięcia Ugnieć ciasto pięściami by pozbyć się nadmiaru powietrza i schowaj na całą noc ciasto do lodówki. Nastaw piekarnik na 250 stopni, ponownie wyrób ciasto, rozciągnij je na blasze do pieczenia i posmaruj sosem. Wrzuć samo ciasto na 3 minuty dla przesuszeniia spodu, po czym wyciągnij, dodaj ulubione składniki i wsadź ponownie do piekarnika na 8-10 minut.

niedziela, 28 marca 2021

Muffinki cieszynki :D

Jak w tytule - mi sprawiają wiele radości :D SKŁADNIKI (na 8 sztuk): - 0,5 szklanki mąki żytniej

- 0,5 szklanki mąki pełno ziarnistej typ 1850

- 0,5 szklanki zwykłej mąki

- 1/4 szklanki cukru

- 1/4 szklanki erytrytolu

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia - 2 kopiate łyżeczki cynamonu - 1 łyżeczka przyprawy do piernika - 1 łyżka rumu - 3/4 szklanki mleka - 1/3 szklanki oleju - 2 jajka - 3 łyżki wiórków kokosowych - parę słodkich wiśni Wszystkie składniki (poza wiśniami), mieszamy w misce mikserem. Do papilotek wlej po dużej łyżce powstałego ciasta, następnie nakładamy kilka wisienek i na górę ponownie łyżkę ciasta. Foremki wkładamy do nagrzanego do temperatury 180ºC piekarnika i pieczemy przez około 20 minut. Gotowe :)

sobota, 13 marca 2021

Chleb kawowy

SKŁADNIKI: - 250g mąki przennej

- 250g mąki żytniej

- 20g kawy

- 10g soli himalajskiej

- łyżeczka cukru

- 7g suszonych drożdży - 1 łyżka oleju - 300ml kawy zaparzonej metodą Cold brew - 20ml wody do rozpuszczenia cukru (dla ułatwienia 2 kieliszki wody;)) - 1 łyżeczka kminku do smaku (jeżeli ktoś lubi) Dzień wcześniej 20 g kawy zalewamy zimną wodą (300ml) i wkładamy na 24 godziny do lodówki. Mąkę, sól, suche drożdze i kminek wrzucamy do miski. Łyżeczkę cukru rozpuszczamy w dwóch kieliszkach wody i dodajemy do suchych składników. Filtrujemy naszą kawę Cold Brew (najlepiej przez papierowy filtr do kaw przelewowych), a następnie wlewamy ją do całości. Dodajemy łyżkę oleju i mieszamy wszystko aż będzie nadawało się do formowania. Wyrabiamy ciasto, po czym wkładamy je do miski, zakrywamy folią spożywczą i odstawiamy na 3 godziny.

Gdy ciasto już urośnie, wyjmujemy je z miski, ugniatamy ponownie przez chwilę i wkładamy jeszcze raz do foremki, w której będziemy chcieli upiec chleb. Ponownie przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia na 2 godziny. Po tym czasie wsadzamy nasz chleb na 40 minut, do nagrzanego do temperatury 180ºC piekarnika. A teraz to co tygryski lubią najardziej :D Wyciągamy nasz chleb i kiedy jest jeszcze bardzo gorący, smarujemy lekko górę warstwą zimnej wody. Woda bardzo szybko odparuje, a my dzięki temu otrzymamy pyszną chrupiącą skórkę. Smacznego!